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珍笑、妙笑（ﾆﾔ･ﾆﾔ)？仏蘭西葡萄酒買い付け紀行 ドメーヌ・サンタントナン 　a.c.フォージエール 　午後の訪問先はドメーヌ・サンタントナン。満腹と美味しいワインで、車中ちょっとうつらうつら。気がつくと、ドメーヌ・フォンサラードより秘境らしい山奥に入りこんでいる。谷間に集落があって、入り口はお墓、墓参の人を見かけたが、なにかシラーとして、ニコリともしない。谷のどん詰まりの高い処に小さなお城。ﾑｯｼｭｰ伊藤を先頭に、勾配のきつい坂道を上っていくのだけれど、昼下がりのこの村では、人の気配はパンツがテラスに干してあるばかりで、人影が全くない。２０戸ほどの、いづれも古びた石造りの家で、その一軒の扉には、魔除けなのだろうか、イノシシと思われる足の先が数個打ち付けられていた。 　シーンと静まり返って、不気味である。ワイワイ、ガヤガヤ騒々しく上ってくるちんけな東洋人を生け贄にと、扉の陰から窺っている鈎鼻の村人達という雰囲気なのだ。悪霊の村だ。四国あたりの平家の落人部落のフランス版といった雰囲気。こんなところでワインを造っているのか。悪霊の村ワインと呼ぼう。 　どん詰まり近くまで上っても醸造所らしきものはなく、ﾑｯｼｭｰ伊藤も、あれ違う村に来ちゃったと気がついた様子。ハハッ！！旅はこういうことがなければ、つまらない。ちょっと戻って、別の谷にはいっていく。先ほどの集落よりは少し戸数も多い LA LIQUIERE村。ﾑｯｼｭｰ伊藤が醸造所を探しに消えたので、束の間、村内探検。やはり人影がない。やっとバリク型体型のおばあちゃんが二人、塀の陰のテラスで午後のおしゃべりをしているのを見つけ、普通の村とほっとする。 　ドメーヌ・サンタントナンは村はずれにあって、古々しい、並びの民家と変わらぬたたずまい。洗い晒しのＴシャツに半ズボン、ゴム草履の青年が突然現れる。彼の名はﾑｯｼｭｰフレデリック・アルバレ、ローマの戦士か、ギリシャの哲学者という顔立ち。ローマの戦士がゴム草履では様になるまい。若きソクラテスと呼ぼう。今までのシャトーで、案内してくださるみなさんは、流れるようなご説明。フランス語の雰囲気は流れだ。しかし、彼は、うつむき加減で、しゃべっては考え、考えてはしゃべる。やはり哲学者なのだ。 　葡萄畑は離れたところらしく、あの葡萄畑の説明会がなく、ありがたい。扉を開けるといきなり発酵所（キュベ）と貯蔵所（シェ）兼用の醸造所。彼の醸造所は大きめに見ても１階２階合わせて６０坪はあるまい。コンクリート製熟成タンクの天井の上に発酵タンクがあって、さて試飲となると、、なんと足下の直径５０センチほどのふたを開け、そこからくみ出してくれる。初めての体験なのでギョッとしてしまう。グルナッシュ、シラー、ムーヴェードル、カリニアンなどの葡萄から濃縮度が強烈で、恐るべき怖いくらいのタンニンのワインを造りだしている。そして、発酵につかう酵母は、これも多くの場合、ワイン醸造試験場等で育てられた酵母を使うのであるが、ここではオリジナルな蔵つき酵母使用。 　日本の大手商社は、こんな奥地まで入っては来ないだろう。たとえ道に迷うおうが、ﾑｯｼｭｰ伊藤の確かな足取りを感じる。樽熟１２ヶ月の「マニュー」は限定４０００本。独り占めしたい誘惑。でも資金が足りない。ﾑｯｼｭｰソクラテス、資金を溜めて、この手狭な、古い醸造所から脱出し、近代化を図り、最高にうまいワインを世界のワイン愛飲家に贈り出したいとおっしゃる。今回の訪問先で最小のシャトー、設備は未だだけれど、フランス版一寸の虫にも五分の魂、魂の固まりでワインを造ってる。しかし一寸の虫は古今東西いずれも資金不足なのだ。 　がんばれﾑｯｼｭｰソクラテス！。 　本日の予定の仕事を終え、葡萄畑の中を、バスは宿泊地カルカッソンヌへ向かう 。午後５時近く、ラングドックの陽は高く、空は青く、雲は白く、心は透明になっ て、・・体は、すっかりうつらうつら・・ボージュール（Beaujour：美しく晴れた 日）。 (ドメーヌ・サンタントナン, a.c.フォージエール編　文、写真：Masanao Nagasaki)

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