　　　　　　　　　2013年　8月　≪ 冷めてもおいしいヘルシーおがず ≫　　　
　　

　　　　　　　　　　　　凍り豆腐のいんろう煮　　　

　　　
　　　《　作り方　》　　　　　　　　　　　　　　
　　①　凍り豆腐、干し椎茸は、ぬるま湯で戻す。凍り豆腐は、充分にもどしたら、
　　　　水を何回か取り替えながら、両手にはさみ、にごった汁を押し出し、水気をしぼる。
　　②　ビニール袋にみじん切りにした生姜、人参、もどした干し椎茸と鶏ひき肉、
　　　　Ａの調味料を入れよく混ぜる。
　　③　もどした凍り豆腐を半分に切り厚みに包丁を入れ、②の袋の角をはさみで切り、具を絞り出し　　　　　　　　ながら詰める。スプーンなどで押し込むと奥まで詰めることができる。
　　④　鍋にＢの材料（だし汁、調味料）を入れ、煮立ったら凍り豆腐を入れ、
　　　　あくを取りながらゆっくり煮含める。
　　⑤　凍り豆腐を取り出し、半分に切り、残った煮汁にＣの水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
　　⑥　器に凍り豆腐を盛りつけ、とろみをつけた汁をかけ、きぬさやをかざる。
　

●　材料　（６個分）
凍り豆腐・・・・・・・・・３枚　鶏ひき肉・・・・・・・・・８０ｇ　生姜・・・・・・・・・・・・・５ｇ　（みじん切り）　人参・・・・・・・・・・・・１０ｇ　（みじん切り）　干し椎茸・・・・・・・・・1枚　（みじん切り）　絹さや・・・・・・・・・・・６枚　（さっと茹で、斜め　　　　　　　　　　　　　　　　　半分に切る	だし汁・・・・・・・400ｃｃ　　　醤油・・・・・・・・大さじ1/2 　　　酒・・・・・・・・・・大さじ1 　Ｂ　みりん・・・・・・・大さじ1 　　　砂糖・・・・・・・・大さじ1 　　　塩・・・・・・・・・・少々
片栗粉・・・・・・・・・・小さじ１　　　酒・・・・・・・・・・・・・・大さじ1/２　Ａ　だし汁・・・・・・・・・・・大さじ1/２　　　塩・・・・・・・・・・・・・少々	Ｃ片栗粉・・・・・・・大さじ１　　　水・・・・・・・・・・・大さじ２

	ポイント凍り豆腐に具ををはさむ事で見た目もよく、また、ボリュームも出るので食べて満足感があります。冷めてもおいしいのでお弁当にぴったりです。添えの野菜は絹さやだけでなく花型人参やいんげん、凍り豆腐の下に青じそを敷いてもいいですね。。
凍り豆腐1枚分　　　　エネルギー168kcal 　タンパク質・ 13.4g　　脂質・7.2ｇ　　塩分・0.8ｇ