2013年　２月　　　「もっと野菜を食べよう！」　　


　　　　　　　　　　　　　　

枝豆とひじきのあかねごはん
	材料（4人分） 　米・・・・・・・・・・・２合 　人参・・・・・・・・・４０ｇ　すりおろす 　ひじき・・・・・・・・２ｇ　もどしてさっと茹でる 　枝豆・・・・・・・・・７０ｇ（皮付き）塩茹でして 　　　　　　　　　　　　　　さやから出しておく 　白いりごま・・・・大さじ１ 　昆布茶・・・・・・・小さじ1/2
【１人分】エネルギー  299kcalタンパク質 6.2ｇ　脂質 2.5ｇ　 カルシウム 46mg 　塩分 0.3ｇ　野菜摂取量19ｇ

作り方　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　 �@　米は洗って分量の水より少なめにし、すりおろした人参を入れて炊く。 　 �A　炊き上がったごはんにひじき、枝豆を加えてざっくり混ぜる。。 　 �B　お好みで昆布茶をかけて出来上がり。 　　　　 　　　　※　季節に応じて、さつま芋やかぶの葉を入れても美味しくいただけます。 　　　　　　 昆布茶のうまみがこれまた最高！

オニオンサラダ		《 ドレッシング》 　　こしょう・・・・・・・少々 B　黒酢・・・・・・・・・大さじ６ 　　オリーブオイル・・大さじ３ 　　B材料を合わせてまぜる （ゴマ油を使うと中華風になる）
	材料（４人分） 　　玉ねぎ・・・・・・１個（200ｇ）薄切りして水にさらす 　　大根・・・・・・・・４０ｇ　3〜4ｃｍの千切り A　パプリカ・・・・・1/4個（20ｇ）3〜4ｃｍの千切り 　　水菜・・・・・・・・1/2パック　3〜4ｃｍに切る 　　糸寒天・・・・・・２ｇ　水に浸し、もどす 　ホールコーン缶・・３０ｇ　水気をきる 　赤貝の缶詰・・・・・１００ｇ
【 １人分栄養価】　　エネルギー169kcal　食物繊維 2.4ｇ　カルシウム 9.2ｇ

作り方 　　　☆血液サラサラ効果☆ 　�@　たまねぎをよくしぼってボールに入れ、Aの野菜を加え混ぜる。 　�A　皿に盛りつけ、赤貝の缶詰（汁ごと）とコーン缶をのせる。 　�B　食べる前にドレッシングをかけて、よく混ぜる。

料理の