　　　　　　　　　　　　　　　　　2013年　11月　≪ 乳製品を使って ≫　　　
　　
　　　　　　★　トマトとレタスのヘルシー味噌汁　★

　　　
　　　《　作り方　》　調理時間10分
　　　　　　　　　　　　　
　　①　トマトはくし型に切り、レタスはひと口大にちぎる。
　　②　鍋にだし汁、牛乳を煮立て味噌を溶き入れ、①のトマト、レタスを加えてひと煮立ちさせる。
　　③　器に盛り付ける。　
　　　　　※お好みで黒こしょうをふる。
　

カプチーノ風ゼリー	材料（４人分）
	粉ゼラチン・・・・・・・10ｇ　　水（ゼラチン用）・・・大さじ４　　　　牛乳・・・・・・・・300ｍｌ　　Ａ　生クリーム・・・100ｍｌ　　　　砂糖・・・・・・・・40ｇ　　インスタントコーヒー・・・大さじ３　　シナモン・・・・・・・・・・・・少々
1人分栄養量エネルギー 230kcal　タンパク質 6.4ｇ　脂質 6.4ｇ　カルシウム 113ｍ　塩分 0.1ｇ

　　
　　《　作り方　》　調理時間15分（固める時間を除く）

　①　水にゼラチンを入れ混ぜておく。
　②　鍋にＡを入れ混ぜ、沸騰直前まで加熱し、火を止め、①のゼラチンを加えて溶かし
　　　　1/4は上の泡用に取り分けておく。
　③　残りの3/4にインスタントコーヒーを加えて溶かし、ボールに入れ、ひとまわり大きい
　　　　ボールに水を入れてその中にボールごと漬けて粗熱を取りながら混ぜ、とろみが
　　　　少しついたら器に流し入れて冷やす。
　④　取り分けた②は泡だて器で泡立て、③のゼリーが固まったら上にそっと流し入れ
　　　　冷やし固める。
　⑤　上にシナモンをふりかける。　

	材料　（４人分）
	トマト・・・・・・・・1個（150ｇ）　　レタス・・・・・・・4枚（120ｇ）　　だし汁・・・・・・・200ｍｌ　　牛乳・・・・・・・・400ｍｌ　　味噌・・・・・・・・大さじ1・1/2

1人分栄養量エネルギー 95kcal　タンパク質 4.9ｇ　脂質 4.5ｇ　カルシウム 132ｍｇ　塩分 1.0ｇ