2012年　２月　　　食卓を囲むおもてなし料理　　

　　　　　　　　　　　　　　　　 　★　小松菜と竹輪のなめたけ和え　★

　　　　　　　ごはんにかけて食べる『なめ茸』も野菜と和えると一味
　　　　　　　違います。わさびでアクセントをつけてみたら？


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 　●　材料　（4人分）
　　　小松菜・・・・・・・・・・・200ｇ
　　　人参・・・・・・・・・・・・・40ｇ 　　千切り
　　生竹輪 ・・・・・・・・・・・1本　　小口切り
　　なめたけ（ビン入り・・・大さじ２
　　しょうゆ・・・・・・・・・・・小さじ１
　　わさび・・・・・・・・・・・・少々
　　焼きのり・・・・・・・・・・・少々　はさみで刻む
　　　1人分 エネルギー24kcal 　　タンパク質 2.2ｇ　　カルシウム 90ｍｇ　　塩分 0.7ｇ
　　　　　　　　　※小松菜でなくてもほうれん草でもとても美味しいです

　　　　　　　　　

　　作り方
　 ①　小松菜は塩を入れた熱湯で、根本の方から入れサッと茹でて冷やし、水気をよく切って
　　　　３ｃｍ幅に切っておく。
　 ②　人参は千切りして茹で、水気を切る。
　 ③　ボールに小松菜、人参、生竹輪、なめたけ、醤油でといたワサビを入れ和える。
　　　　器に盛り、焼き海苔をちらして出来上がり。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


料理の