2011年　　　　8月　★　夏の疲れを吹き飛ばす ★　

！　平日の夏ごはん　！
	今月は3品作りました
	☆　うなぎの野菜巻き寿司
	☆　ツナとゴーヤのサラダ
	☆　おひさま野菜のポークビーンズ

〜　夏の疲れを吹き飛ばす　”食事”　の 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ワントイントアドバイス　〜 　　　　　　　食欲がないから・・・といって、のどごしの良いそうめんだけで 　　　　　　食事を済ませてしまうことはありませんか？ 　　　　　　　食欲が低下する夏は、冷たい麺類や清涼飲料水、アイスクリーム 　　　　　　など、糖質に偏りがち！こうした食生活を続けていると・・・ 　　　　　　糖質を分解してエネルギーに変えるときに必要なビタミンＢ1が不足 　　　　　　することで、代謝がスムーズになされず、余計に疲れを増してしまいます。 　　　　　　　たんぱく質を意識してとり、暑さのストレスで失われがちな鉄分や 　　　　　　カルシウム、ビタミン類を積極的に摂るように心がけましょう。 　　　　”うなぎの野菜巻き寿司”は少々巻くのがめんどうなので簡単な”料理”を

≪　ツナとゴーヤのサラダ　≫
	●　材料　（4人分）
	ゴーヤ・・・・・・・・・・・・・1本
	塩・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
	人参 ・・・・・・・・・・・・・・・1/２本
	ツナ缶・・・・・・・・・・・・・・小１缶
	白ごま・・・・・・・・・・・・・・大さじ１ 　　　Ａ マヨネーズ・・・・・・・・・・・大さじ１ 　　　　　味噌・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
	塩・コショウ・・・・・・・・・・少々
エネルギー65Kcal　　ビタミンＢ１ 0.05mg 　塩分　0.4g　　野菜量　70g

《つくり方》 �@　ゴーヤは半分に切りスプーンでわたを除き、２〜３cmの半月切りにして　　　　 　　　塩でもみ、さっと茹でておく。 �A　人参は３cm位の短冊切りにし、茹でておく。 �B　ツナ缶は汁を切っておき、水気を絞ったゴーヤ、人参を入れて、Ａの調味料で 　　　（白ごま・マヨネーズ・味噌）和え塩・こしょうで味を調える。

料理の