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2011年 1月 |
～ エコクッキングでおもてなし ～ |
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2011年 1月 |
～ エコクッキングでおもてなし ～ |
★ きつねの嫁入りエコロッケ ★
| ● 材料 （4人分[ 4個分 ]） | |
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小揚 ・・・・・・・・4枚 切り込みを入れて袋状にする |
| さつま芋 ・・・・・100ｇ 茹でてつぶしておく |
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| じゃが芋 ・・・・・100ｇ 茹でてつぶしておく |
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| 豚ひき肉 ・・・・・50ｇ |
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| 長ネギ（葉部） ・・1本 あらみじん切り | |
| 長ネギ（茎部）・・葉部を使った残りを3ｃｍに切る | |
| おから・・・・・・・・50ｇ | |
| エネルギー 199ｇ タンパク質 7.6ｇ 脂肪 9.9ｇ 塩分 0.6ｇ 野菜量 25ｇ |
酒・・・・・・・・・・・大さじ2 A しょうゆ・・・・・・・小さじ1/2 塩・コショウ・・・・少々 |
| 油・・・・・・・・・・・・小さじ1 | |
| とんかつソース・・大さじ2 |
| ① 小揚は裏返しておく。 ② フライパンに豚挽肉を入れて弱火～中火で炒め、肉がパラパラになってきたら、出てきた 挽肉の脂であらみじんしたネギとおからを炒める。 ③ ②の中にA調味料で味付けし、つぶしたさつま芋とじゃが芋をいれて和える。 ④ 裏返した小揚げの中に③を入れて小判型に包み、熱したフライパンに油をひいて 3ｃｍに切った長ネギ と包み口を下にしたコロッケを一緒に焼く。 ⑤ 両面焼き色がついたら皿に盛りつけ、ソースをかけて出来上がり。 |
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～ エコポイント ～ 小揚を裏返して包むことで、簡単にコロッケ ができます。揚げずに焼くので、油を使う量が 少なく洗い物の節水ができます。また、おから を使っているので体にやさしい食生活 |
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料理の |