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お勧めの旅！４７都道府県別ガイド＜あの町この味 |
| 「塩尻」 見た目も豪快な山賊焼 |
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久々に長野県の郷土料理を紹介しよう。といっても、当地で暮らしている者にとってはごく当たり前に食卓に並んだり、店で食べたりしていたので、逆に「ほかの地域では珍しい食べ物だったの？」という感じである。ご当地グルメと言われるものの多くがそんな感じではないだろうか。 前置きはさておき、紹介するのは「山賊焼」である。いかにも豪快な名前だが、料理もまた豪快そのもの。鶏のもも肉にニンニクと醤油で下味をつけ、それを片栗粉にまぶして揚げる。キャベツの上にドーンと盛られて出されるのである。なぜ山賊焼の名前が付いたのかは諸説紛々あるようだが、塩尻ではご当地グルメとして大々的に戦でしている。 サクサクとした衣とジューシーな肉がマッチしてとても美味い。なんといってもビールにぴったりというのがうれしい。さらに言えば、見た目よりもあっさりとしていて、胃にもたれないのもいい。一人で食べるよりも、仲間とガツガツいただくのが合っている料理で、そんなところもいかにも「山賊焼」の名にふさわしいといえるだろう。 （この項おわり） |
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