透けるほど薄い生地で林檎やレーズンなどの具材を巻いてオーブンでじっくり焼いたものです。
粉砂糖でお化粧して完成です。
アップルパイがパイの食感とともに食べるのに比べて、シュトゥルーデルはその具材のおいしさをストレートに楽しむお菓子のように思います。
映画『サウンドオブミュージック』の中で歌われている「私のお気に入り」に登場するお菓子でもあります。