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お店の紹介・営業時間等
手打ちそば販売はなぶさ写真
手打ちそば販売 はなぶさは・・・
個人で注文を受けて、お渡しする日にその分だけ打ち上げ、お客様に提供する受注販売のそば店です。
自宅敷地内にそば打ち用の小屋が有り、一人で丁寧にそばを打ち上げています。
自分の住んでいる所は信州八ヶ岳の麓に有り、季節毎に八ヶ岳の風情が楽しめる場所でも有りますので、
自分の生活と関わりの有るそば粉をと思い、信州産・八ヶ岳山麓産そば粉を使ったそばを皆様に提供させて頂きます。
地元のそば粉を使うからには、そば粉との相性も考え、地元の天然水を汲んで来てそばを捏ねています。
そば独自の香りを考慮し、一度で大量に打ち上げないようにし、水捏ねして、なるべく手早く仕上げて行きます。
粉の種類によって味わいの違いを楽しめるようにと、４種類のそばを提供致します。
営業時間
はなぶさ本店に準じます。
定休日
同上
お願い
一人でそばを打っておりますので一日で御用意できる数に限りが御座います。
場合によってはお客様の御希望日に御用意できない事が有ります事をお許し下さい。
手打ちそばはとても切れやすい品物です。
水で捏ねた場合、そば本来の香りはより残りますが、そばの繋がりが弱くなってしまいます。
そば切れを防ぐ為に当店では二八そば（小麦粉二割）で打たさせて頂いていますので御了承下さい。
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