フォンセカ・ギマラエンス
Fonseca Ruby Port
フォンセカ ルビーポート
750ml ２，６２５円税込
| ブドウ本来の甘みを生かした、最も代表的でフルーティーなポートワインです。 |
| 葡萄品種 |
| トゥーリガ・ナショナル トゥーリガ・フランセーザ テインタ・ロリス その他 ティンタ・ロリス種は、ポルトガルでのテンプラニーリョ種の別名。 |
| 醸造・熟成 |
| 醗酵の途中で酒精強化することにより、ブドウ本来の甘みを充分に生かしています。大きな木おけの中で３年間熟成されます。 |
| 色 |
| 美しいルビー色。この色からルビーポートと名づけられました。 |
| 香り |
| カシスやプルーンなどの黒色の果実が熟したフルーティな香りがします。 |
| 味わい |
| コクのある、若々しいワインで、新鮮さと勢いがあります。程よい長さの余韻と円やかな味。芳醇でコクのある、調和のとれたワインです。 |
| 飲み方 |
| 日本では主に調理用として使われていますが、一般的には食後酒として楽しまれています。
また、デザートとして、バニラのアイスクリームにかけてもおいしくいただけます。輪切りにしたメロンの中心にルビーポートをそそぎ、スプーンでお召し上がりください。 |
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Fonseca White Port
フォンセカ ホワイト・ポート
750ml ２，６２５円税込
| 生産量は少なく、珍しいポートワインです。ポルトガルでは食前酒として良く飲まれています。 |
| 葡萄品種 |
| アリント ボアル グーヴェイオ マルヴァジーア・フィーナ その他 |
| 醸造・熟成 |
| 白ぶどうから造られ、発酵の途中で酒精強化されます。このポートは樫の樽で３年間熟成され、自然の黄金色を身につけます。 |
| 色 |
| 黄金色です。 |
| 香り |
| 白桃やメロンなどの甘みのある熟した果物の豊かな香りがします。 |
| 味わい |
| 果実味だけでなく、酸味がうまくバランスのとれているポートワインです。なんともいえないフルーツと樫の木の風味があります。 |
| 飲み方 |
| 食前酒として、暑い国のさわやかなカクテル「ポルトニック」（氷を加えトニックウォーターで割り、レモンスライスを添える）も良く飲まれています。 |
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Fonseca Tawny Port
フォンセカ トーニー・ポート
750ml ２，６２５円税込
| 名前は熟成した褐色色（トーニー色）に由来します。 |
| 葡萄品種 |
| トゥーリガ・ナショナル トゥーリガ・フランセーザ テインタ・ロリス その他 ティンタ・ロリス種は、ポルトガルでのテンプラニーリョ種の別名。 |
| 醸造・熟成 |
| トーニーポートは、ルビーポートより樽の中での熟成期間がやや長く、約4年間熟成されます。 |
| 色 |
| トーニー色です。 |
| 香り |
| ドライフルーツやパインドケーキの甘さを思わせる香りがします。 |
| 味わい |
| その滑らかさに特徴があります。比較的コクのあるトーニーで顕著なフルーツの風味が特徴的です。 |
| 飲み方 |
| フランスでは食前酒としてよく飲まれています。 カステラやパスティス・デ・ナータ（エッグタルト）などのお菓子に最適です。 やや冷やしてお召し上がり下さい。 |
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Fonseca 10 Year Old Tawny Port
フォンセカ オールド・トーニー・ポート 10年
750ml ４，７２５円税込
※瓶のラベルに記される年数は
ブレンドされたポートワインのそれぞれの年数の平均を表しています。
| 毎年収穫後の１月に、フォンセカ社は熟成の可能性に応じて判断し、自社の醸造所から主に選ばれた非常に凝縮して力強いヴィンテージの質の高いレッドポートをリザーヴ用に取っておきます。これらはカスクに移されセラーで熟成させます。 違ったヴィンテージから造られるワインは、特徴、凝縮度、完熟度は様々なので、熟成期間を示すトーニーは、そのスタイルの質と連続性を維持するために、いくつかの違ったヴィンテージを混ぜてブレンドします。こうしてブレンドされるため、ヴィンテージではなく、ラベル上には平均年齢が示されます。熟成期間を示すトーニーの年代の高いものになると、ブレンドされるトーニーポートそれぞれのヴィンテージの差は、実際は１０年程になりますが、熟成期間の若いトーニーポートは少なくともヴィンテージの差が５年以内のものがブレンドされます。 |
| 葡萄品種 |
| トゥーリガ・ナショナル トゥーリガ・フランセーザ テインタ・ロリス その他
ティンタ・ロリス種は、ポルトガルでのテンプラニーリョ種の別名。 |
| 色 |
| 赤茶色でハイライトは輝きのある深紅色。 |
| 香り |
| さりげないオークの香り、円熟したドライフルーツを思わせる香りがやわらかく感じられます。 |
| 味わい |
| 滑らかで絹のような口当たり、繊細なオークの風味は、フレッシュな酸とタンニンの印象によってバランスが取れています。長くエレガントでプラムを思わせる余韻が引き立ちます。 |
| 飲み方 |
| 熟成期間を示すトーニーは、一度ボトリングすれば、常に飲み頃の状態を保ちます。 室温でサーヴィスするか、又は食事の終わりにやや冷やして、ナッツ系やそれほど甘さが強くないデザート、ドライフルーツやパウンドケーキとあわせるのが良いでしょう。 |
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Fonseca 20 Year Old Tawny Port
フォンセカ オールド・トーニー・ポート 20年
750ml ８，９２５円税込
※瓶のラベルに記される年数は
ブレンドされたポートワインのそれぞれの年数の平均を表しています。
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Late Bottled Vintage Port 1999
レイト ボトルド ヴィンテージ ポート 1999年
750ml ３，６７５円税込
| ヴィンテージ宣言できなかったが、非常に良い年に造られるのがレイト・ボトルド・ヴィンテージです。ヴィンテージポートより長く樽熟成させるので、飲み頃に比較的早くなります。 |
| 葡萄品種 |
| トゥーリガ・ナショナル トゥーリガ・フランセーザ テインタ・ロリス その他
ティンタ・ロリス種は、ポルトガルでのテンプラニーリョ種の別名。 |
| 醸造・熟成 |
| 大きな木おけの中で熟成され、４年目から６年目の間に壜詰めされます。 |
| 色 |
| 黒みを帯びたガーネット色です。 |
| 味わい |
| 男性的で、大変コクがあり、口の中で引き締まった感じがあります。飲み終わった後、長く口の中に残ります。 |
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Fonseca Bin No.27
フォンセカ ビン・ナンバー27
375ml ２，１００円税込
| 元来、家族と来賓用に造られていたワインだが、市場にも出荷できるようになったファミリーリザーヴポートです。カテゴリーはヴィンテージキャラクター（ヴィンテージポートのような特長を持ったスペシャルタイプのルビーポート）です。 「Bin」とは棚という意味で、このワインはフォンセカ・ギマラエンス家の「２７番目の棚」にいつも保存されています。 |
| 葡萄品種 |
| トゥーリガ・ナショナル トゥーリガ・フランセーザ テインタ・ロリス その他 ティンタ・ロリス種は、ポルトガルでのテンプラニーリョ種の別名。 自社畑からの葡萄のみ使用。 |
| 醸造・熟成 |
| 大きな木おけの中で最高４年間熟成されます。 |
| 色 |
| 深いルビー色。 |
| 香り |
| プルーンやカシスのジャム、ビターチョコレート、スパイスなどを思わせる香りがあります。 |
| 味わい |
| 非常にコクのあるリザーヴ・ブレンドで、クロスグリとチェリーの風味があります。この濃密なフルーツの風味が、コクのある滑らかさや、非常に長い余韻と組み合わされます。 |
| 飲み方 |
| ビターチョコレートやハードタイプのチーズにおすすめです。 |
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Guimaraens Vintage Port 2000
ギマラエンス ヴィンテージ ポート 2000年
750ml １３，６５０円税込
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ダウズ
Dow's Ruby Port
ダウズ ルビー ポート
750ml ２，８３５円税込
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Dow's Towny Port
ダウズ タウニー ポート
750ml ２，８３５円税込
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Dow's Fine White Port
ダウズ ホワイト ポート
750ml ２，８３５円税込
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Dow's 20 Years Old Port
ダウズ タウニー ポート 20年
750ml ８，４００円税込
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CROFT RUBY PORT
クロフト ルビーポート
750ml ２，６６７円
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COCKBURN'S Fine Ruby PORT
コバーン ルビー ポート
750ml ２，８５６円税込
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トーニーに比べ、ルビーポートの樽熟期間は数年と短く、美しい赤色と若々しい味で、デザートワインや、また食事と関係なくいつでも楽しめるワインとしてフランスをはじめ大量に輸出されます。コバーンは、ポートワインの産みの親。 |
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SANDEMAN RUBY PORT
サンデマン ルビーポート
750ml ２，８５６円税込
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