マディラは、酒精強化ワインです。
ちなみに世界の３大酒精強化ワインは、シェリー・ポート・マディラです。
酒精強化ワインとは、発酵途中で９６％のアルコールを添加し発酵を途中で留めます。
「マディラワインその葡萄品種の特性」
マディラワインに葡萄品種を表示する場合は、85％以上表示品種を使用して、5年以上の熟成をしなければなりません。マディラの原材料となる品種は、下記の白品種４つと赤品種１つです。
★Sercial（セルシアル）
標高600〜800mの高地で栽培されます。ドイツ原産。果実は15〜20mmの楕円形、緑がかった黄色で強い酸があります。ワインにすると味も強くなりますが、長期熟成ににより、ドライで芳香のある優秀なワインになります。
★Verdelho（ヴェルデーリョ）
標高400〜600mのやや高地で栽培されます。イタリア原産。緑がかった黄色で熟すと金色になります。果肉は固く豊かな甘味をもちます。食用にも向きますが、ワインにすると味のよい濃厚なミディアムドライワインになります。
★Bual（ブアル）
標高300〜400mの暑い地域で栽培されます。ポルトガル原産。果実は15〜22mm。固く緑がっかった黄色で甘く、やがて熟して金色になります。ミディアムドライの大変良質のワインを造ります。
★Malｖａｓｉａ（マルヴァジア）
海岸線から標高400mまでの最も暑い低地で栽培されます。クレタ島原産。果実は17〜20mmの円もしくは楕円。固くも柔らかくもありません。緑がかった黄色でやがて熟して金色になります。甘美さと優れたブーケで知られる高貴なワインを造り出します。
★Tinta Negra Mole（ティンタ・ネグラ・モーレ）
これのみ赤品種です。マディラ島のどの標高域でも栽培され収穫量の最も多い品種です。色合いは濃く豊かな甘味を持ちます。果肉は軽く、香りも淡いのですが、果実味と酸と糖のバランスの取れた快適なワインを造ります。また他の高貴品種をブレンドする事により、その高貴種の風味を生かしたワインに変化する為「カメレオンのような葡萄」と呼ばれます。マディラ島の90％までがこの品種です。
資料提供：木下インターナショナル株式会社
マディラにもいろいろ種類があり、細かくわけていくととても複雑です。 味の違いは、４つですが、熟成期間によって
１．３年
２．５年またはレゼルバ
３．１０年またはオールトレゼルバ
４．１５年またはエクストラレゼルバ
５．２０年・３０年・４０年
シングルワインでは樽塾５〜２０年ものは「クレイタス」同じく２０年以上は、「フラスケイラス」といいます。シングルハーベストワインでは２０年以上のものは「コレイタ」とよばれます。
Vinhos Barbeito Aged Varietal Madeira Wine
ヴィノ バーベイト エイジド ヴァラエタル マディラワイン
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バーベイト社が、日本での飲料用のマディラワインとして開発した高品質マディラワイン。 エイジドヴァラエタルマディラは本格製法により造られた高品質の飲料用のマディラワインです。 |
MALVASIA 10 YEARS OLD
マヴァジア10年
750ml 5600円税込
| 葡萄品種 |
| マルヴァジア95% ティンタ・ネグラモーレ5% |
| 葡萄畑 |
| アルコデサオジョルジ |
| アルコール度数 |
| １９％ |
| コメント |
| 著しい黄色の色調の黄褐色。豊かなナッツの風味、チョコレートとクリームタフィのほのかな香り。フルーティーで滑らかな口当たり。長く心地よい余韻が残る。 |
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BOAL 10 YEARS OLD
ブアル10年
750ml 5600円税込
| 葡萄品種 |
| ブアル90% ティンタ・ネグラモーレ10% |
| 葡萄畑 |
| カマラデロボス サオヴィセンテ アルコダカルヘタ |
| アルコール度数 |
| １９％ |
| コメント |
| 金のハイライトが入った黄褐色。バニラ、蜂蜜、ナッツのコクのある凝縮された香り。調和のとれた素晴らしい酸味。滑らかでふくよかな口当たり。 |
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VERDELHO 10 YEARS OLD
ヴェルデーリョ10年
750ml 5600円税込
| 葡萄品種 |
| ヴェルデーリョ90% ティンタ・ネグラモーレ10% |
| 葡萄畑 |
| カマラデロボス サオヴィセンテ リベラダジャネラ |
| アルコール度数 |
| １９％ |
| コメント |
| オレンジがかった金琥珀色。アーモンド、キャラメル、バルサミコのほのかな香り。バニラの風味。バランスのとれた酸味。複雑で素晴らしい後味。 |
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SERCIAL 10 YEARS OLD
セルシアル10年
750ml 5600円税込
| バーベイト・セルシアル10年は「International Wine Challenge2004」で２年連続金賞を受賞しました。しかも2005年は、マディラワインメーカーで初の「The Madeira Trophy」を受賞しました。「トロフィ」は、金賞受賞ワインの中から最も素晴らしいと評価されたワインにのみ与えられる特別な賞です。毎年必ず与えられるものではなく、真に賞賛に値すると評されたワインがあった場合のみ授与されます。 |
| 葡萄品種 |
| セルシアル90% ティンタ・ネグラモーレ10% |
| 葡萄畑 |
| ザルディダセラ リベラダジャネラ |
| アルコール度数 |
| １９％ |
| コメント |
| 薄い黄色とオレンジの色調苦い香りとドライフルーツの新鮮で調和のとれた滑らかな香り。とても長く酸味のある余韻。 |
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Vinhos Barbeito Madeira Wine
ヴィノ バーベイト マディラワイン
| 食前食後酒、また欠かせない料理酒として、バーベイト社のマディラワインは世界中で愛されています。 また、バーベイト社は非常に希少なオールドヴィンテージマディラも在庫しておりますが、これらはあまりに貴重であるためにマディラ島外への持ち出しが厳しく制限されています。 |
左：バーベイト マディラ スイート プレーンボトル
750ml ３，０８２円税込
中：バーベイト マディラ スイート フラゴンボトル
750ml ３，０８２円税込
右：バーベイト マディラ スイート フラゴンボトル
375ml １，８９０円税込
※フラゴンボトルは当店在庫分で終売となります
| スイートタイプ（マルムジータイプ） |
| 深い甘味を持ちながらソフトな口当たりで重厚な風味に仕上げられています。デザートワインとして、また、あらゆる煮込み料理やお菓子の香り付けにもご利用下さい。料理用に最も人気のあるタイプです。 |
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左：バーベイト マディラ ドライ プレーンボトル
750ml ３，０８２円税込
中：バーベイト マディラ スイート ボトル
187ml ９６８円税込
右：バーベイト マディラ スイート フラゴンボトル
375ml １，８９０円税込
※フラゴンボトルは当店在庫分で終売となります
| ドライタイプ（ヴェルデーリョタイプ） |
| ほのかな甘味と酸味のバランスがとれた、さらっとした口当たりのワイン。アペリティフ、ナイトキャップとしてお楽しみいただける他、いろいろな料理に応用範囲が広いことで定評があります。 |
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COSSART GORDON
コサート ゴードン
左：グッドカンパニー フルリッチ（甘口）
右：レインウォーター ミディアムドライ（中辛口）
GOOD CAMPANY FULL RICH
グッド・カンパニー・フルリッチ（甘口）
750ml ３，１５０円税込
| 力強いブーケにキャラメルの様な豊かな甘味がマッチし、デザートワインとしてお楽しみ頂くのと共に、クッキングワインとしてもソースの風味を引き立たせます。 |
RAIN WATER MEDIUM DRY
レイン・ウォーター・ミディアムドライ（中辛口）
750ml ３，１５０円税込
| 琥珀色がかった麦わら色を帯び、ドライフルーツの様なフレーバーと、デリケートな味わいが特徴です。食前酒、食後酒として、また料理用ワインとしてもご利用頂けます。 |
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EAST INDIA MADEIRA WINE
イースト インディア マディラワイン
FINE DRY
750ml ２，０７９円税込
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