城戸ワイナリー

城戸ワイナリーホームページ
http://www.shiojiri.ne.jp/~kidoaki/

その年の新酒・・・１２月１日発売２品のみ

　　　　　　　赤　　オータムカラーズコンコード（やや甘口）
　　　　　　　白　　オータムカラーズナイアガラ（やや甘口）

４月下旬　発売

　赤　　オータムカラーズメルロ（辛口）
　　　　　　　　　白　　オータムカラーズナイアガラブリュット（辛口）
　　 白　　オータムカラーズセイベル（辛口）

８月１日　発売

　　 　　　　赤　　プライベートリザーブ　メルロ
赤　　プレミアム　メルロ
　　　　　　　　赤　　プライベートリザーブ　　ピノ　ノワール
　　　　　　　　　　　　赤　　プライベートリザーブ　カベルネソービニオン

　　　　　　白　　プライベートリザーブ　シャルドネ
白　　プレミアム　シャルドネ
　　　　白　　プライベートリザーブ　ピノグリ

城戸さんがこれぞと考えられた時だけ

　　プロジェクト　Ｋ




城戸プライベ−トリザ−ブ　２００７年メルロ　６３００円

城戸プレミアム　２００８年メルロ　３３６０円



城戸プライベ−トリザ−ブ　２００７年　シャルドネ
城戸プレミアム　２００８年メルロ　



長野と山梨のワイン醸造家をお招きしてワイン会をいたします。

今、国産ワインが脚光を浴びています。

外国産しか召し上がらなかった方も、

飲んでみて「うん、これは侮れない。」というワインも出てまいりました。

当店の一押しは、１０年ほど前から力を入れていた奧の田葡萄酒醸造さんと

ワイナリ−創設前より応援しております城戸ワイナリ−さんのワインです。

多くのファンの方から愛されて、発売前から予約を頂き、売り切れることもしばしばです。

奧の田葡萄酒醸造の中村さん、

城戸ワイナリ−の城戸さんをお招きして開催いたしました。

以下終了

美味しいワインのお話をじかにお聞きしましょう！

●日時　２月２１日　土曜日　夜７時より

　　お泊まりの方　３時チェックインＯＫ

●いらして下さるワイン醸造家

長野・・・・城戸ワイナリ−　城戸亜紀人氏

山梨・・・・奧の田葡萄酒醸造所　中村雅量氏

●参加ご希望の方は必ず長崎酒店まで

メ−ルsakaya@po18.lcv.ne.jp

電話０２６６−２７−７４４０　月曜定休日

ＦＡＸ０２６６−２８−８４３９　２４時間ＯＫ　


２月１０日までにお申し込み下さい。



２００６年４月

１，４月８日土曜日　午後１時
　　城戸ワイナリー植え付け

植え付け予定品種
ピノノアール、ピノグリ
　カベルネソービニオン

２，４月１５日土曜日　午後１時
　　城戸ワイナリー植え付け

植え付け予定品種
メルロ
　　カベルネソービニオン

募集人員　両日とも１２名
参加を希望される方は必ず事前にお申し込み下さい。





「城戸ワインを食事と一緒に楽しむ会」終了しました。
２００６年３月２０日月曜日
ＰＭ７時３０分より

「オーヴェルジュシェマリー」さんにて
会費　宿泊＋ワイン会で９０００円税込
−−−−−−−−−−−−−−−−−−
お泊まりの方は、１８名までで満室です。
３月１０日までにお申し込み下さい。
この日は、貸し切りで、
シェマリーさんのご厚意で宿泊付きで破格のこの値段です。

次ぎの日は、春分の日（祝日）ですから、
遠くのかたでもおいでになれますね。

ワイン会だけ参加するという方は、６８３０円税込
で承ります

朝食は、１５７５円税込で別途オプションです。
食べて帰られる方は、前日までに予約して下さい。

１つお断りがございます。
ご夫婦一緒の部屋には泊まれないかもしれません。
 
なにしろこじんまりした素敵なオーヴェルジュで６室しかないので
エキストラベッドを入れて１８名しか泊まれません。
人数が多くなりました場合は、
女性は女性で男性は男性で３人づつでおやすみ頂くことになります。
 
それをご承知いただいてどうぞ早めにお申し込み下さいませ。
３月１０日締め切りで宿泊が一杯になりましたら
後の方は、ワイン会のみの参加とさせていただきます。

準備と仕込みの関係で、３月１０日以降のキャンセルは、
大変申し訳ないのですが、
キャンセル料をお一人様５０００円申し受けますので、
どなたか変わりの方に来て頂けると大変嬉しいです。


石井シェフのフランス料理で「城戸ワインを楽しむ会」です。
もちろん、城戸ワイナリーオーナー城戸亜紀人氏も来て下さいます。
城戸さんの「家族の思い、夢のワイン造り」をお伺いしながら
ゆっくりと城戸ワインを楽しみましょう。

御申し込みをお待ちしております。





２００６年　１月２５日
城戸ワイナリーのメルロの剪定に行ってきました。

剪定の終わったメルロの葡萄木 私たちが、剪定させていただいたメルロは、 最終的に城戸さんの手でこのようになります。 来春、元気な芽が出ることを祈って畑を後にしました。 城戸さん、貴重な体験をありがとうございました。

剪定中０２ Ｙさんが慎重に剪定しています。

剪定中 剪定している時、 摘み残したメルロが凍っていて、 それを口に入れると甘い果汁が口いっぱいに 広がりました。 アイスワインは、このように葡萄を木にならせたまま 凍らせ、日の上がらないうちに摘み取って搾ります。 「メルロのアイスワイン」は出来るのだろうか？

剪定の説明 剪定をする前に城戸さんより説明を受けました。 １，根もとより１番始めの枝を残す。 ２，２芽を残して切る ３，枝に対して斜めにハサミを入れる。

帰りの記念撮影 次回は、葡萄木の植え付けに参加します。 皆さん、是非一緒に城戸ワイナリーへ行きましょう。

グラスを両手であたためて あまりワインが冷たすぎて香りがたたないので 両手であたためて大切に飲みました。

樽から スポイトで吸い上げグラスにそそいで 飲ませて頂けたのは、もう一種類。 今年リリースされるであろうメルロ。

剪定の後で嬉しい試飲 剪定は、２時間程で終わりました。 その後、１４番樽のシャルドネと 今年私たちが収穫したメルロを 樽からスポイトで吸い上げて 飲ませて頂きました。

２００５年１０月２２日

収穫の指導をする城戸さん

収穫前に実際の指導をしていただきました。
ぎりぎりまで木に残した完熟したメルロは、
それは見事なものです。
この葡萄を見ただけで、今年のプロジェクトＫ
も期待されます。
葡萄は、太陽の果実です。
１本の木にならせる房をほんの少しにした葡萄は、
太陽をたっぷり浴びて、
酸とタンニンと糖分と旨味が凝縮されています。

これから収穫するメルロ

城戸さんが丹精してめんどうを見てきた
収穫前のメルロです。
頭の上からぶら下がっている葡萄を
思い浮かべる方もいると思いますが
ワイン用の葡萄は、垣根作りになっています。

一定の高さ

葡萄は地面から５０センチくらいの所に
ならせてあるのが良くわかりますね。
葉っぱも落として
日が良く当たるようにしてあります。

すっかり収穫の終わったメルロの木

みんなで一斉にはじめましたら、
２時間足らずで
収穫はすべてすんでしまいました。

あやしいおばさん

帽子を目深にかぶり、
片手にお皿、隠すように袋を持ち
城戸さんと並んで立っている
怪しいおばさんは、私です。

これからワインをいただくので
用意をしようとしたところへ
記念撮影の声がかかったので
このような格好になりましたが
決してひとりで隠して食べようなんて
悪いことは考えておりませんでした。

チース゛とパンとサラミソーセージ

城戸ワインと一緒に出して頂いた
チース゛とパンとサラミソーセージです。
みんなで作業した後いただいたので
飛ぶようになくなりました。

城戸ワイナリーメルロ収穫

１０／２２にｋｉｄｏワイナリーにて
収穫したメルロの写真を頂きましたので
皆さんにご披露いたします。

２００５年９月２４日

これからワイナリーは、大忙し
１０月にはメルロの収穫もあります。
城戸さんのお考えでは、
メルロはなるべく遅くまで
木で熟させるとのことです。

新樽１４番

本日、私たちが摘んで破砕した
すばらしいシャルドネが
これから入れられる新樽です。
プレミアムとプロジェクトＫの中間の
新しいバージョンが造られます。
１４番樽は私達の夢です。

現場に行かなければ体験できない
「ちょうどその時」をいくつも体験でき、
大変ラッキーでした。

私たちの摘ませて頂いたシャルドネが、
城戸さんの手でどのようなワインになるのか
「それを飲む時」がとても楽しみです。

その間の城戸さんのご苦労を思い、
ただ瓶に入ったワインを買って飲むだけでない、
その前の長くて大変な物語に少しでもかかわれたという
喜びを胸に、待っていたいと思います。

櫂入れ

コンコードの発酵している
ホーロー樽に櫂入れをしています。
浮いてきてフタになっている
葡萄の皮を果汁の中に戻してやります。

もろみ

契約栽培農家からのシャルドネは、
発酵が始まっていました。
ワインのドブロクです。

フリーラン・ジュース

自然にしたたり落ちてくるジュースです。
みんなで飲ませていただきましたが、
「リンゴジュースみたいだね。」

写真をクリックしていただくと、
フレッシュジュースが落ちてくる様子が
わかります。

コ

破砕機

スクリューのような羽が回りながら
果梗（かこう＝茎）と実にわけ
更につぶして絞り機に送ります。

破砕

お昼を食べた後、
自分たちで摘んだシャルドネを
破砕機に入れました。

完熟シャルドネ

手入れの良く行き届いた
すばらしい完熟シャルドネです。
１キロから約１本のワインになります。

シャルドネの摘み取り

真剣に作業していると汗ばんできました。

お昼前にはすべて終了。

もう少しやりたかったとの声も。

参加した皆さんで記念撮影です。

参加者は７０代から２０代までの年齢で、
１７名。
そのうち御夫婦が４組いらっしゃいました。

今日は、城戸ワイナリーへ
シャルドネの収穫に行ってきました。
台風が来ているのでお天気が心配でしたが、
みんなの行いが良く無事終了いたしました。

城戸ワイナリーシャルドネ収穫日

収穫体験(援農）募集

城戸ワイナリー自社農園のシャルドネの収穫の日

収穫日　９月２４日雨天の場合は９月２５日

時間は１０時から（ワイナリーへ集合して下さい。）

農作業出来る服装・・・
汚れてもいいもの・エプロンなど　


各自用意するもの・・・
手袋・帽子・携帯飲み水・タオル・はさみ

注１，収穫・・・
人数にもよりますがたぶん1〜2時間で終わると思います。
注２，鋏・・・・
うちでも10個前後はありますので
お貸しすることは十分可能ですが
ハサミを持っている方は
持ってきて頂けるとたいへん助かります。
ブドウの収穫はどんなハサミでも簡単に切れます。
ごく簡単な紙を切るハサミでも十分切れます。
ただそのあと紙が切りにくくなること
があるかも知れませんが。
軽いハサミの方が疲れないので良いと思います。


注３，破砕・・・・お昼を食べた後、
1時半か2時くらいからでどうでしょうか。
破砕は収穫したブドウを機械に入れていく
誰でも出来る作業です。
希望者の方がいましたら是非ご参加ください。

注１，注２，注３，は城戸亜紀人氏のメールより

※実店舗と同時販売のため、ご注文時売り切れの場合があります。
その場合、メールにて打ち合わせさせて頂きます。
なお、このページに掲載されていない商品は、全て完売となっております。

城戸ワイナリーホームページ
http://www.shiojiri.ne.jp/~kidoaki/

オータムカラーズ

オータムカラーズ（赤・甘口）
コンコード2004年
720ml　１，３６５円税込

華やかな甘い香りとさわやかな酸味の甘口ワインです

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オータムカラーズ（白・甘口）
ナイヤガラ2004年
720ml　１，３６５円税込

華やかで、フルーティーな香りの甘口ワインです

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プレミアム

プレミアム　メルロー2004年（赤）
720ml　３，６７５円税込

濃密で力強い味わいの辛口フルボディー

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プレミアム　シャルドネ2004年（白）
720ml　３，１５０円税込
※７月２１日出荷開始予定

上品な果実味を持つ豊潤な辛口。

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プロジェクトＫ

プロジェクトＫメルロー２００３年（赤）
720ml　１０，５００円税込

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