Pizza Santarosa 薪窯で焼くナポリピッツァ専門店 / サンタローザピザ長野県諏訪市

Ｍobile sales

移動販売

薪窯のグラッチェ君を乗せて、赤い車で伺います！！

企業様イベント、地区お祭り、各種イベントなどご依頼いただければ焼きたてのナポリピッツァをご提供さいせていただきます。お電話、メールにてお問い合わせください！

mail:pizza_santa_rosa@yahoo.co.jp

tel:0266-58-7050/ 090-5534-2982

SANTAROSA

サンタローザ

長野県初の薪窯で焼くナポリピッツァの移動販売のお店をオープン。その後、店舗を構えて早3年。
あっという間に時が過ぎて行きました。赤い車に真っ赤な薪窯(グラッチェ君)を載せて焼きたてのピッツァをご提供しながら、現在は諏訪市に店舗を構え、地元のお客様、観光客の方々に支えられながら、現在も美味しい生地やソースを試行錯誤しております。お近くにお越しの際はぜひ、お立ち寄りください！

KODAWARI

生地のこだわり

生地のこだわりについて語るのは、何時間あっても足りないぐらい。。。。。
温度、湿度、配合などなど時間をかけてサンタローザのピザ生地ができた時の感動は何とも言えないほどでした。
移動販売からはじまったサンタローザですが、その土地によってソースの味付け、生地の塩加減が違い、悩んで悩んで現在にいたります。すべての人に満足のいく生地に仕上げるのはとても難しですが、お店にきたお客様が喜んでくれることを励みにこれからも生地作りにはこだわっていきたい・・・・・。

PROFILE

Takizawa Munenori

滝澤宗徳

今まで自営の建築業に携わってきましたが、 30歳の頃、薪窯で焼くピッツァの美味しさに出会い自分もこんな仕事がしたいと、建築業の傍ら、ピッツェリアに技術を学びに行き、さらに薪窯のとりこに・・・。もっとみんなに薪窯で焼くピッツァの美味しさを知ってもらうために車に薪窯と夢を乗せて移動販売santarosaを始める。

EXPERIENCE

ピザの体験教室

春休み、夏休みにはお子様のピザづくりの体験教室を行っております。
お問い合わせより御連絡ください。
(現在は行っておりません)

Associazione Pizzaiuoli Napoletani

ナポリピッツァ職人協会

ピッツァイオーロの地位向上、技術の向上、ナポリピッツァの正しき伝承を残すために、ナポリピッツァ職人たちが集結し、1998年7月に設立されたのが「ナポリピッツァ職人協会 Associazione Pizzaiuoli Napoletani」（A.P.N）。”職人のための協会”であることが特徴とされております。そして、私どものサンタローザがこの伝統ある協会のナポリ本部より認定をいただくことができました。この認定に恥じないよう、ナポリピッツァの伝統を重んじ、これからもサンタローザらしく、地域の皆様が喜んでいただけるよう、おいしいピッツァをご提供していく所存でございます。これからもサンタローザを宜しくお願いいたします。