　誘われて、そば打ち体験に出かけた。二キロほどのところにある製粉会社が、そば道場ををつくったのを機会に、この秋以来これで三回目になる。今回のそば粉は、もちろん新そば。
　そば打ちは、水回し３年、のし３ヶ月、切り３日というほど、奥が深い。別に商売にするつもりはないから気楽だけれど、三回やっても進歩の跡が見られない、不ぞろいなうち上がり【写真】。
　しかし、見てくれはともかく、打ちたてを、その場でゆでて食べるおいしさは格別。そばは手打ち、それも打ちたてだと、つくづく思う。
　
　