近くの知人から渋柿を１００個ほどもらったので、さっそく皮をむいてつるし、干し柿にした。
店にならんだ干し柿もおいしいけれど、一ヶ月くらい干したところで、外側がほどよく乾いて黒褐色に変色し、中身がトロッとした状態のものが絶品。
口に広がる、すっきりした甘味と、あのとろっとした食感はなんともいえない。
ころあいをみて、タイミングよく食べるには、自家製に限る。
「柿が赤くなれば医者が青くなる」とか。医者いらずの、ビタミン豊富な健康食品。特に、高血圧や二日酔い、脳卒中予防に効能があるというから、"擬似健康体"の中高年にとってはうれしい。
