商品によっては売り切れている場合があります。

ワイン

奥野田ワイン
左：花いちもんめ　720ml　１，５６３円税込
右：このゆびとまれ　720ml　１，３６５円税込

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五一ワイン
左：貴腐郷　375ml　３，６７５円税込
右：氷果の雫（ナイヤガラ）　375ml　１，８９０円税込

＜貴腐郷＞
貴腐ワインはとても貴重です。
貴腐菌は毎年都合よく発生するわけではなく、未熟なぶどうに付着すれば病気になってしまいます。
やっと発生しても、収穫までの天候条件によっては途中で腐ってしまうのです。
まさにこのワインは自然からの授かり物。
製造は、貴腐ワインの特徴が最大限生かされるように必要最小限の行程で行われるため、
保存中にオリが生じることもありますが、これもまた本物の証なのです。

＜氷果の雫＞
９月２９日放送・NHK長野放送局「イブニング信州」の中継で紹介されたワインです。
塩尻市特産のナイヤガラ種の完熟果を、
凍結させてからゆっくりと時間をかけて濃厚な果汁を搾汁し発酵させたものです。
極甘口のデザートワインに仕上がっています。
フルーティーな香味が凝縮されたナイヤガラ種特有の味わいが楽しめます。
（長野県原産地呼称管理委員会認定ワイン）

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ワイン関連商品

当店で取り扱いのあるワイン関連商品


新入荷のコルクスクリュー
赤・うす緑・緑・青　７００円税込


新入荷の　2L Automatic ソムリエナイフ　１，２６０円税込


2L Automatic ソムリエナイフ　使い方

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ビール

キリン　ハートランド生ビール
左：小瓶（330ml）　２０４円税込
右：中瓶（500ml）　２８６円税込

キリンビールがこだわって造っている麦芽100%ビールです。
取り扱い店が少なく、わざわざ当店まで買いにいらっしゃるお客様の多いビールです。
同じ麦芽100%ビールの「エビス」「モルツ」よりも軽い味わいです。

ハートランドビールのシンボル。
樹と大地の空間をイメージしたデザインだそうです。


大きさを比較しやすいよう
大瓶と並べてみました

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日本酒

黒龍　大吟醸　１．８Ｌ　５，２５０円税込

丸い筒状の箱に入ったご贈答にピッタリのお酒です。

神渡「氷湖の雫」

ほのかな甘味を残しながらスッキリしたのみくちです。

お酢

みふね酢「無添加　玄米酢」　500ml　１，２６０円税込
有機農法無農薬玄米100%使用（証明書付）
醸造元：中野商店（三重県南牟婁郡紀宝町）

本当のお酢をご存じですか？
ほとんどの食卓で利用されているお酢は900ml数百円の工業製品です。
みふね酢は昭和14年の創業時から天然醸造で作り続けるお酢作りをおこなっています。
小さな蔵には3mを越す木桶があり、
その中でお酒造りから始まりお酢になるまで半年以上かけて発酵・熟成し、
天然醸造酢が出来上がります。
まろやかな味わいとお酢が本来持つ性質を料理に使うとはっきりわかります。
鼻にツンとこない落ち着いた香りと、まろやかなコクのある味です。



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お酢

左から
宮坂醸造「真澄」の梅酒　１，５７５円税込
原田商店製造・真澄販売の「梅酢」　６５０円税込
原田商店製造・真澄販売の「しそ酢」　６５０円税込
宮坂醸造「真澄」のかりん酒　１，５７５円税込

お酢は清涼飲料の扱いです。
梅酒とかりん酒はリキュール類でお酒です。


梅酢の誕生

セラ真澄ショップディレクター宮坂久美さんより伺いました。

真澄の酒粕から「粕酢」というものが誕生したのが
今から１２年前。
東京の「横井醸造酢」さんに造って頂きました。

販売を始めたもののお味をみていただくのに、
お酢だけではお飲みいただくのは難しく、
伊那の方が「小梅を漬け込んだら美味しかった。」
と、教えてくださったので
さっそく作ったところ美味しいので
お店で試飲とレシピを出しましたら
お客様から商品にして欲しいとの要望があり、
原田商店のご協力のお陰で商品化となりました。

その後「しそ酢」も季節には少量出しております。


梅酢の楽しみ方

「梅酢」は、原液で、大変濃く出来ておりますので、
４倍希釈で　水・炭酸・焼酎などでお楽しみいただくか、
原液を無糖のヨーグルトにかけていただくと
まるで「メイプルシロップ」のようです。

その他、ドレッシングにも酢の物にもお楽しみ下さい。

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本格焼酎

藤居醸造「じいさんの置きみやげ」　１．８L　５，２５０円税込

この時期限定で出荷される３年貯蔵です。本日入荷いたしました。
熟成されたふくよかな香味と豊かな味わいを楽しめます。
美濃焼の陶器入りでひしゃくが付いています。

しょうゆ

宮坂醸造丸高工場　さしみ醤油
１．８L　１，１５５円税込

＜原材料名＞
しょうゆ（本醸造）、アルコール、調味料（アミノ酸等）、増粘剤（キサンタン）、
ビタミンＢ１（原材料の一部に大豆、小麦を含む）


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日本酒

「御湖鶴」を出している菱友醸造は、当店と同じ下諏訪町にある唯一の蔵元です。

御湖鶴　純米吟醸　720ml　１，６５０円税込

御湖鶴　吟醸　720ml　１，５００円税込

御湖鶴　純米　720ml　１，２５０円税込

御湖鶴　本醸造　１．８Ｌ　１，９４３円税込

酒質は変わっていませんが、ラベルをリニューアルしての登場です。

グラス

国際規格のテイスティンググラス

新しいワインをティスティングする時は、このグラスを使います。
このグラスは、C６６
２１．５CL
７ 1/4OZ

松茸酒

左：麗人　松茸酒　300ml　税込
右：麗人　松茸酒　１．８L　税込（カートン入り）

信州産の生松茸を日本酒に漬け込んだ、季節感あふれるリキュールです。
松茸は、スライスして入れてありますので
そのままぬる燗をつけるか
取り出してお吸い物を作りましょう。
旨いお酒がたっぷりしみ込んでいますのでお吸い物も格別にできます。
この時の醤油は、正金醤油の「八方だし」
味醂は、豊島屋酒造の本みりん「心」がお薦めです。

八方だし　

　　　こいくちしょうゆを使用した「だし」
　　　化学調味量無添加・淡白加水分解物無添加
　　
原材料　本醸造しょうゆ・かつおぶし・煮干・昆布・しいたけ・干海老
　　　　　　　　砂糖


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ワイン

左：オリオルロッセール　ロゼ　ペネディス
ロゼ　７５０ＭＬ　１５００円
右：オリオルロッセール　キュベ　エスペショネル
白　７５０ＭＬ　１４５０円

９月８日発行の「ほろ酔い通信」でご紹介した、カーヴ・ド・リラックスさんのCAVA（カバ）です。
ＣＡＶＡ（カバ）とは、スペインのスパークリングワインで、フランスのシャンパーニュと同じ製法で作っています。
カーヴ・ド・リラックスの内藤さんご夫妻は、去年オリオンロッセールの醸造所に行ってきたそうで、

「とてもちいさな醸造所で、丁寧につくっている。」
「デゴルジュマン（澱を口に持ってくる作業も）昔ながら手で行っている。」

等、新鮮なお話がたくさん聞けました。


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Gut Leut Haus GLUHWEIN
グートロイトハウス・グリューワイン　1000ml　１，５８６円税込


グリュウとは焼くという意味です。
シナモンやクローヴを赤ワインに入れた甘口赤ワインです。
小鍋に移し、沸騰させないよう５０〜５５度に温めてお召し上がり下さい。
体が芯から温まります。
風邪の引きはじめに、一杯飲んでさっと寝てしまうと翌朝なおっています。
日本の卵酒みたいなものですね。
昔、西洋では赤ワインの滋味は、「薬」でした。

ドイツ国は寒く、赤ワイン用の葡萄が他の国と違って充分に育たなかったという歴史があります。
そのため生産するワインの８０％以上が白ワインでした。
この色の薄い赤ワインにシナモンやクローヴ、レモンピールなどを入れ
ワインを温めて飲むのがドイツの冬の風物詩で、寒い夜などは街頭に屋台が出ています。

寒い外を歩いて家路を急ぐ前に
あつあつのソーセージとホットワインをおいしそうに飲んで帰るサラリーマンも見られます。
日本のおでんの屋台やラーメンの屋台と同じです。

うちのお客様で、ペットやアルミボトルに詰め替え、山やアウトドアにお持ちになる方が
おられるので、当店では冬だけでなく、夏もこのグリュウワインを置いています。

私は、余った赤ワインで自家製を作って飲みます。
ワインアドバイザー　長崎美知子

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味噌

本格焼酎

いも麹芋「０００年仕込み　３年貯蔵」　１．８Lのみ
３，５７０円税込

国分酒造協業組合の限定発売、３年貯蔵「いも麹芋」です。
。
加水されておらず原酒の状態で出荷されています。

美知子の一言

３年貯蔵をはじめに見た方が、「芋こうじ芋」と同じものかと思った〜、と言われました。
ワインでもよくあるのですが、ラベルがそっくり同じで（同じラベルが貼ってあって）ブドウ品種
だけが別に貼ってあったり、そっくりのラベルをよく見ないと、一見同じに見えるのですが、
実は違うものだという字が書いてあったりするのです。
３年貯蔵は、首の所の斜めの短冊が違いますね。

日本酒

リカーハウスながさきオリジナル
「今宵は卯の刻まで」　この商品は、瓶が無くなったため茶瓶にて売っています。
御了承下さい。

「夜明け前」の小野酒造が醸造した当店オリジナルの限定日本酒です。今年で発売から９年目となりますが、残念ながらこの瓶での販売は今年で最後となります。
なぜこの瓶での販売が今年で最後かというと、この瓶を作っていた会社が閉鎖されたことと、瓶はリサイクルしておりましたが、ほとんど返ってこなかったからです。
今回の画像が「今宵は卯の刻まで」の最後の晴れ姿です。

来年度からは普通の一升瓶、普通の四合瓶にてお目見えいたします。小野酒造さんがさらに酒質を吟味してつめて下さる予定ですので、変わらぬご愛顧の程よろしくお願いいたします。　店主敬白

ワイン

SANTA ALICIA GRAN RESERVA 2001
サンタ　アリシア　グラン　レゼルバ　2001年

ビール

当店で取り扱いのあるギネスシリーズ

＜商品の紹介＞
右から
ギネス　ドラフト缶　330ml　３０１円税込



ギネス　ビター缶　440ml　終売
ギネス　ドラフト　ロング缶　440ml　終売
ギネス　エクストラ　スタウト瓶　330ml　終売
ギネス　ドラフト（サージャー用）ボトル　業務店専用　終売
業務店専用も缶入りになりました。

いちばん左側はパブやビヤホール専用の「サージャー用」ですが、今は缶入りになってしまいました。。
お客様にお出しする直前にグラスに注ぎ、専用の機械で泡立たせる仕組みです。
ギネス特有のクリーミーな泡が発生しおいしく飲むことができます。
諏訪地域では
大麦小麦さんまたは、おくらさんでお飲み頂くことができます。

大麦小麦さん０２６６−７３−７５３９

おくらさん０２６６−２２−３３１２

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グラス

リーデル　オヴォチュア　ワイングラス
左：レッドワイン　１，３６５円税込
右：マグナム　１，５７５円税込

９月８日発行の「ほろ酔い通信」でご紹介したワイングラスです。
手頃な値段で日常のグラスとしてもどうぞ。

良いグラスで飲むワインは、殊の外美味しいものです。
これは、ちゃんと研究結果も出ています。
しかし、良いグラスといっても一個１０，０００円もするグラスを 通常使うのは、
危険この上ありませんよね。
酔っぱらって流しに持って行って、ガシャンと割ってしまったら 泣くに泣けません。
そこでリーデルのオヴォチュアシリーズを ご案内いたします。
手頃な値段で、日常使用に安心です。


４個入りの箱があり贈り物にも最適です。

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季節の話題

大分・藤居醸造さんからカボスを頂きました。
お心遣いありがとうございます。

カボスは大分県の特産品で、秋のこの時期に収穫されます。
レモンやスダチと利用方法は似ていて、焼き魚や酢の物、水炊きのポン酢として最適です。
秋刀魚を焼いてスダチをギュッとしぼって、
本格麦焼酎「自然麦」と一緒に秋の味覚を楽しまれてはいかがでしょうか？

本格焼酎

杏花村「２１年貯蔵４３度原酒」５００ｍｌ　３，１５０円税込
数量及び販売店限定

「神渡」の蔵で初めて蒸留した米焼酎で、２１年の熟成期間を経ています。
清酒蔵らしい香りを楽しめるロックがおすすめです。

日本酒

黒龍「ひやおろし」
左：７２０ｍｌ　１，２６０円税込　右：１．８L　２，５２０円税込

原酒のまま生詰されています。

日本酒

夜明け前「生一本ひやおろし」　季節限定
左：７２０ｍｌ　１，５１２円税込　右：１．８L　３，００３円税込

ひと夏の熟成期間を経て、ひと味違った味わいを楽しめます。

舞姫「翠露　山田錦　辛口秋あがり」
左：７２０ｍｌ　１，３６５円税込　右：１．８L　２，６２５円税込

舞姫の特別ブランド「翠露」の、冷やおろしバージョンです。
霧ヶ峰の伏流水と山田錦を100%使用。