おいしい蕎麦とは

皆さんは、美味しい蕎麦の条件はどんなだと思いますか？
香り、色、麺線の太さ、風味、食感、のど越し、麺の茹で具合、等々、いろいろですよね。
メールで、ご意見をお聞かせください。お待ちしています。
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