■赤米の栄養

　赤米は栄養が豊富に含まれていますが、赤米だけだと、パサパサします。
　赤色の色素はタンニンです。
　
　　タンニンは、過酸化脂質を取り除き体内のたんぱく質の吸収をよくして、
　　血管を丈夫にする働きがあります。
　　発ガン抑制　血中コレステロールの低下　血糖値の改善などがあるそうです。
　　体を温める効果もあり、冷え性改善にも役立ち。


■古代米の食べ方

古代米は、玄米ですから、これだけを炊いて食べても食べにくいです。
１番いい調理方法は、白米と一緒に炊いて食べる方法だと思います。
白米の玄米は、臭いというか匂いを感じますが、黒米、赤米は全く臭みがありません。
玄米の臭さは苦手という人も、これらは大丈夫です。

　　赤米をいれた寿司ご飯で「いなりずし」

■赤米と黒米のブレンド

　　　　　　　

赤米と黒米を混ぜて炊くのも、なかなか美味しいです。
我が家では、混ぜてガラスのビンに保管しています。