| 蒸しぱん |
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| シラネという小麦を作っていますが、おととしのこぼれ種から昨年の夏、２０ｋｇの小麦粉ができました。不耕起農法の恩恵です。この冬は、おやき、うどん、お菓子といろいろ楽しんでいます。その中で昔ながらの懐かしい蒸しパンを紹介します。とっても簡単ですが、満足感のある食べ応えです。 【材料】大５個分 サツマイモ１／３本 リンゴ１／２個 粗製糖大さじ１ 国産小麦粉２００ｇ ベーキングパウダー４ｇ 粗製糖３０ｇ 水２５０ｍｌ 【作り方】 ① サツマイモは角切りにして水にさらし、リンゴは皮をむいて角切りにする。 ② 鍋に①と粗製糖大さじ１、水少量を入れて弱火で７、８分ほど煮る。 ③ 小麦粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせてふるい、粗製糖を加えて混ぜ、さらに水を加えてダマがなくなるまでそっと混ぜ合わせる。 ④ ③に①を加えてひと混ぜし、型に流し込んで蒸し器で１０～１５分、竹串を刺してみて生地がくっついてこなくなるまで蒸す。 TOPへ |