| ゴボウとニンジンのくるみ味噌和え |
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| くるみ味噌 【材料】 （Ａ）[味噌１００ｇ 酒大さじ４ 黒砂糖４０ｇ] （Ｂ）[むきくるみ５０ｇ 味噌５０ｇ] 【作り方】 @ 鍋に（Ａ）を入れて弱火にかけ、焦げないように煮溶かす。 A すり鉢に（Ｂ）のくるみを入れてすりつぶし、味噌を加えてさらにすり混ぜる。 B Aに@を加えてさらに混ぜ合わせ、容器に入れて保存する。 ゴボウとニンジンのくるみ味噌和え 【材料】 ゴボウ１本 ニンジン２本 ゴマ油大さじ１ くるみ味噌１００ｇ 【作り方】 @ ゴボウは、タワシでよく洗って太めのせん切りにし、サッと水に放してすぐに水気をきる。 A ニンジンは、太めのせん切りにする。 B 厚めの鍋にゴマ油を熱して@を入れ、弱火で５分ほど炒める。 C BにAを加えてさらに５分ほど炒め、火からおろす。 D Cにくるみ味噌を丁寧に和える。 やはり、ご飯と相性がいいのが味噌です。くるみ味噌は、レタスやご飯にのせてもおいしいのですが、シャキシャキ感を残したままのゴボウやニンジンと和えるとてもおいしいです。 TOPへ |