車麩のフライ

　以前、持ち寄りの食事会があった時、知人が作ってきてくれました。初めての味だったので、驚き感心しながらいただいたのを覚えています。それからは、我が家の定番になりました。冷めてもおいしいので、お弁当にもお勧めです。

車麩のフライ
【材料】（４人分）
車麩８枚　　（A）[醤油、みりん、トマトケチャップ、ソース各大さじ１]
小麦粉、パン粉、揚げ油各適量　　（B）[トマトケチャップ、ソース]
【作り方】
① 車麩は、ぬるま湯に２０分ほどつけて戻し、水気を絞る。
② ボウルに（A）を入れて車麩に両面漬け、タッパーに入れて味が染みるまで半日ほど冷蔵庫に入れておく。
③ ②の麩の漬け汁を絞って３等分に切る。
④ ③に小麦粉を薄くまぶし、さらに水で溶いた小麦粉をくぐらせてパン粉をまんべんなくつける。
⑤ 油でキツネ色になるまで揚げる。
⑥ （B）を混ぜ合わせて⑤にかける。

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