ごまのビスケット

ごまのビスケット　　　　　　　　　　　小林桂子

あっさり、でも味のあるハードビスケットです。友人から自家製のごまを頂いたので、我家の小麦粉で作ってみました。とても好評です。

【材料】天板１枚分（約８０本）
地粉１９０ｇ　　ふすま１０ｇ（ふすまがない場合は、地粉１３０ｇ　全粒分７０ｇ）
　（Ａ）[ごま４０ｇ　　アーモンドプードル４０ｇ　　片栗粉２０ｇ　　粗製糖３０ｇ　塩５ｇ]　　なたね油４０ｇ　　豆乳１００ｇ

【作り方】
① ボウルに粉類、（Ａ）を入れてよく混ぜる。
② ①になたね油を加えて手早く全体に混ぜ合わせ、均一になるよう両手でこするようにして固まりをほぐす。
③ ②に豆乳を加えて全体をまとめる。
④ ③をオーブンシートの上にのせ、ラップをかけて面棒で四角に伸ばす。
⑤ ④をオーブンシートごと天板にのせ、カードを使ってスティック状になるように切れ目を入れる。
⑥ １８０℃のオーブンで、うっすらキツネ色になるまで、３０分ほど焼く。
⑦ 粗熱をとって1枚ずつに分ける。

※少しよく焼いた方が香ばしくて美味。焦げやすいので注意しながら、余熱で焼いたりするとよい。
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