伝統的なマドレーヌですが、原村産の百花蜜を贅沢に使っています。
無農薬で栽培した国産レモンの皮をすりおろしたものと果汁の両方を使っています。
百花蜜とシトロンの香りは相性がとてもよいのです。
レモンは愛媛県の農家から直接に買い付けした無農薬のものを使っています。
エルフェンのマドレーヌは、百花蜜とシトロンの香りを生かすために軽い食感に仕上げています。




マドレーヌは家庭的な雰囲気なお菓子ですが奥深いお菓子でもあります。
このマドレーヌは、石倉養蜂園の百花蜜がもつ穏やかで複雑なフレーバーを味わうことができます。