クッキーのほろっとくずれる食感と、パイ菓子のサクッとした食感をあわせ持ちます。
焼きあがったらすぐにシュガーペースト（フォンダン）を塗って甘さの衣をまといます。

パイ生地とクッキー生地を折り込んであります。 ２種類の生地が層になっているのが見えますでしょうか・・	オーブンの中で焼かれるシナモン・パイです。
焼き上がったばかり、熱々のシナモン・パイです。	熱々の状態でフォンダンを塗ります。