庭できのこを栽培してみましたが、「なめこ」には感動しました。
スーパーで売っている「なめこ」と書かれた幼菌とは別世界の美味しさです。
以来、スーパーでなめこを購入することがなくなり、その季節にだけ味わうようになりました。
エルフェンのお菓子でも季節限定でお作りしているものがいろいろありますが、
「旬の美味しさ」を大切にしたいと心がけているからです。