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秋になるとキノコのごちそうが食べられます。 食用になるキノコもいくつか知っているのですが、
なんといっても信州のキノコといえば「ジゴボウ」です。 正式な名前は「ハナイグチ」です。
汁物にするのが定番ですが、マリネーにすると絶品です。