 誰が決めたのか？超定番の クリームチーズ |
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ベーグルといえばクリームチーズ！ ･･･ということになっているので、ベーグルと向き合うときにはつい「クリームチーズを用意しなきゃ！」と意識してしまいますが、バターでも美味しくいただけるし、特別この常識に捉われることはない･･･と個人的にはそう思っています。(とはいえ、ココで取り上げないわけにいかないのがクリームチーズ。実際、やっぱりベーグルに合います。) 確かにクリームチーズはバターよりもカロリーが低いので、油脂が入らず咀嚼を要するベーグルをダイエット目的で食べる場合には好都合のようです。が、はっきりいってクリームチーズはたっぷりつけてこそ美味しい(と思う)ので、あまり意味はないような気もします。まぁ「気は心」ということで!? ※ベーグラーさん以外の方へ。クリームチーズのことをクリチと略すことがあります。
クリームチーズに混ぜるだけの簡単スプレッドを作ってみましょう。 ◎ブルーベリージャム ◎オレンジピール ◎ラム酒漬けドライフルーツ＆シナモンやクローブ ◎ドライトマト ◎細かく刻んだスモークサーモン(又は鮭の瓶詰め・缶詰)＆黒胡椒 ◎ツナ＆青唐辛子味噌 ◎刻んだ野沢菜の漬物 ↑そんなに難しくない「混ぜる何か」を挙げてみました。 作り方は、適量を混ぜあわせるだけですので･･･。クリームチーズは練りやすくするため常温に戻すか、Kiriのクリームチーズを使うと楽です。塩やレモン汁など、お好みで微調整を。 ･･･混ぜてスプレッドにしなくても、食材をクリームチーズに乗せるだけでもOKです。混ぜる、混ぜないの判断はおまかせすることにして、以下に食材のヒントを記しておくことにします。  私のおすすめ◎明太子 ◎鰹節＆刻んだ長葱＋醤油 ◎ガラムマサラ(カレー粉)＆コーン ◎キャロットラペ(フランスの常備菜、人参の千切りサラダ) ◎ゆで小豆や甘納豆 ◎黒胡麻きなこ ◎レモン＆蜂蜜 ◎胡桃＆メープルシロップ ◎カットパイン ◎青梅煮 ◎刻んだオランジェット(オレンジピールチョコ。オレンジピールだけでも！) ◎ドライフルーツ＆ナッツ ...などなど。 最後に、クリームチーズをいくつか紹介します。     左より、 ◎KRAFTのフィラデルフィア クリームチーズ プレーンタイプで万能です！定番中の定番。冷蔵庫で冷えたままベーグルに直接塗りつけようとすると、ぼろぼろして乗りにくいかもしれません。あらかじめ冷蔵庫から出しておくか、冷えたものを5ミリくらいにスライスしてベーグルにのせるやり方が早いでしょう。 ◎kiri クリームチーズ キリはフィラデルフィアよりも柔らかいため、冷蔵庫から出して即ベーグルに塗ることができます。つまり時間がない朝でも手早く練り混ぜられ、スプレッドにするのに重宝します。(味の点でチーズらしさが勝るのはフィラデルフィアのほうでしょうか!? お好みで使い分けを。)画像は食べきりサイズの6ピース入りで、携帯に便利です。 ◎ブルサン 画像はブルサン・アイユ(ガーリック＆ハーブ風味)です。ポワブル(ぺッパー風味)ともども、ビールやワインによくあいます。単体でも美味しいですし、ベーグル以外でもパスタや肉料理の隠し味として活躍してくれます！ ◎クリームチーズ・ラム ラムレーズンが練りこまれたクリームチーズです。これだけでもとまらない美味しさなのが困りもの!? 他にアプリコットやチョコレートもあり、デザート感覚でいただけます。 というわけで。 ･･･緻密な計算抜きに、クリームチーズは美味しくアレンジできるものです。 パンにバターを塗る感覚とは別で、たっぷり乗せてみてくださいね。 |
